にんにく 料理 レシピをご紹介

ポテトのにんにく風味スープ





材料（4人分）

・にんにく　　大２かけ　・じゃがいも（大）　4個
・玉ねぎ（中）１／２個　・ローリエ　1枚
・塩　適宜　・胡椒　少々　・サラダ油　適宜

・バター　　１００ｇ　・コンソメスープの素　1個

・白ワイン　１００ｃｃ　・牛乳　２００ｃｃ

・水　２００ｃｃ程度（じゃがいもの水分で調整すること）

 




作り方

①ニンニクと玉ねぎを粗みじん切りにする。

②じゃがいもは皮を剥き、１ｃｍくらいの大きさにそろえる

③底が厚めの鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎとにんにくを焦げないように炒める（焦がしてしまうと、スー
プが茶色くなるので注意する）ここで軽く、塩、胡椒をする。

④③が全体に柔らかくなったら、バターを加え、じゃがいもを炒める

⑤全体に馴染んできたら、水を材料がヒタヒタになる程度に入れる。

⑥⑤が少し柔らかくなったところで、白ワインとコンソメスープの素とローリエを加えて中火で煮込む。（絶対に焦がさないように）

⑦⑥のじゃがいもが完全に柔らかくなったところで、一旦火から鍋を下ろす。　ポテトを潰す。

⑧材料が全て完全にクリーム状になったところで、牛乳を加え、火に再度かける
（火加減は弱火。鍋をじゃもじで静かに底からかき混ぜ続ける）

⑨全体にとろみがついたら出来上がりです。

その他のにんにく料理レシピはこちらをご覧下さい。

　　　　　　　　　　　　　
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