にんにく 料理 レシピをご紹介

兵庫県の　山田一休様より投稿いただいた

にんにく料理レシピをご紹介

 

22　スタッフドオリーブ～にんにくの詰め物～

材料（2～3人前）

・種抜きオリーブ（グリーン又はブラック）１缶　・ニンニク　4～5片　・たまねぎ　1/4 ・牛肉ミンチ　大さじ4　・塩　小さじ1/3　・粗引きこしょう、ナツメグ　少々 ・小麦粉、卵、パン粉

作り方

1　種抜きオリーブを縦半分に切る。 2　詰め物を作る。にんにくとたまねぎを細かくみじん切りにし、牛肉ミンチとよく混ぜ 　塩、こしょう・ナツメグを加える。 3　作った詰め物の味見をするために少量をレンジにかけ火を通す。 4　お好みの塩加減、スパイスの加減をする。少し、塩が効いているほうがおいしく仕上がる。 5　詰め物をオリーブにはさみ、小麦粉、卵、パン粉につけオリーブオイルでこんがりフライにする。

所要時間

30分～60分

ポイント

・わたしは、来客時にちょっとつまんでもらえる、プチオードブルとしてよく作ります。 ・シャンパン、ビール、ワインに良く合います。 ・見た目だけでは、なんだか判らないので、「これはなに？」とお客様との会話もはずみます。 ・ひとつずつ詰めていくので手間がかかりますが、時間があるときに衣をつけ冷凍します。 　当日は冷凍のまま揚げられるので、その場であわてずに済みます。 ・コツは、にんにくをたっぷり使うことと、小さく小さくみじん切りにすること、塩味をきかせることです。 ・お客様には１００％喜んでもらっていて、リクエストも多い一品です。

 

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